LES MENTIONS COMPLÉMENTAIRES (M.C.)


Au nombre de trois, elles se préparent en une année par apprentissage le plus souvent et permettent d'approfondir la spécialisation. La M.C. pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée s'adresse aux titulaires de C.A.P. ou de B.E.P. du même secteur ; la M.C. boulangerie spécialisée est destinée aux titulaires du C.A.P. boulanger ou du B.E.P. alimentation dominante boulangerie ; la M.C. employé traiteur concerne plus particulièrement les titulaires du bac professionnel restauration et peut être aussi accessible après un C.A.P. ou un B.E.P.


LE BAC PROFESSIONNEL


Le bac professionnel métiers de l'alimentation se prépare en deux ans après un B.E.P. alimentation (ou hôtellerie restauration) ou un C.A.P. (après la troisième) en formation initiale ou en apprentissage. Le titulaire de ce bac peut assurer la conception, la fabrication, le contrôle, la présentation, le conditionnement... de produits alimentaires.
Pour obtenir la liste des établissements assurant ces différentes formations, contacter le C.I.O. le plus proche. Les jeunes choisissant la voie de l'apprentissage (après la troisième ou âgés de plus de 16 ans) doivent trouver une entreprise (et un maître d'apprentissage). Pour ce faire, ils peuvent se renseigner auprès du C.F.A. qui assure la formation envisagée ou contacter des organismes tels que les chambres de métiers, les chambres de commerce et d'industrie, les syndicats professionnels, l'A.N.P.E., la P.A.I.O., les missions locales. Les relations peuvent aussi s'avérer utiles.