Les techniciens de transformation des peaux conduisent, entretiennent et réparent les engins. Ils sélectionnent les produits chimiques et les associent aux bons procédés de transformation. Ils doivent maîtriser des techniques de pointe comme l’électronique pour mesurer la surface des peaux.

Quand ils travaillent dans de grandes entreprises, ce sont les assistants des ingénieurs de fabrication qui dirigent toutes les opérations; dans les P.M.E. en revanche, ils sont les adjoints de la direction. Ces professionnels gèrent également les projets, dirigent des études marketing et peuvent même jouer le rôle de technico-commerciaux en collectant les cuirs et les peaux en France ou à l’étranger.
En ces temps de réduction de main-d’œuvre, il n’est pas rare que l’on recrute plutôt du personnel capable d’assurer le rôle du technicien, de l’ingénieur et du technico-commercial. Ainsi, seuls les plus qualifiés et les plus polyvalents ont une chance de trouver des débouchés ou de se reconvertir. Par ailleurs, avec un tel profil, les portes des entreprises de fabrication de produits chimiques et de commercialisation de vêtements sont grandes ouvertes. Une fois traité, le cuir est découpé en pièces à assembler selon le modèle à réaliser. Plus l’entreprise est grande, plus les tâches sont automatisées et les intervenants nombreux.
En premier lieu intervient le coupeur qui, opérant à partir d’un patron, taille la peau. Il peut utiliser la technique de la découpe au laser ou au jet d’eau en fonction de la nature, de la teinte, des dessins du cuir. Il doit être très minutieux et méticuleux afin de limiter les chutes et d’utiliser un maximum de peau. Le relais est pris ensuite par les piqueurs-monteurs qui assemblent les différents morceaux des modèles par couture à la machine selon la spécialité de chacun (collage, couture, pose de fermoirs…).

Ces étapes sont plus complexes dans la chaussure que dans la maroquinerie où très souvent, notamment pour les articles de luxe, une seule et même personne réalise tout le modèle de A à Z et y poinçonne son initiale (comme chez Hermès).
Là encore, un employé qui domine tous les stades de la production peut évoluer dans l’entreprise ou cumuler plusieurs casquettes, à l’image du technicien chaussure qui est responsable du bon déroulement de la production, organise le travail des ateliers, supervise la qualité, vérifie les approvisionnements, se déplace à l’étranger pour étudier les marchés…