L'ÉLEVAGE


Bovin, porcin, ovin, caprin, avicole... l'élevage se décline selon les animaux concernés, Cette activité revêt diverses formes, notamment l'élevage hors sol (les animaux vivent et mangent dans des

bâtiments conçus à cet effet), l'élevage dépendant du sol (les bêtes vivent beaucoup à l'extérieur et une partie de leur alimentation provient de l'exploitation). À chaque type d'élevage correspondent des techniques spécifiques avec lin métier de base, celui d'éleveur.

À côté des élevages traditionnels, on en rencontre d'autres qui peuvent être considérés comme activité complémentaire : élevage de petits animaux (lapins, escargots, abeilles, vers à soie), élevage chevalin, élevage de bisons, de lamas, d'autruches, de crocodiles...

L'élevage est un secteur qui connaît certaines difficultés avec la « crise de la vache folle », une consommation qui croît très faiblement, des prix soumis à de fortes variations (comme le porc dont le cours s'est effondré), De plus, cette activité nécessite de lourds investissements en matériel pour suivre les évolutions techniques.

A.O.C., labels, marques... l'éleveur mise sur la qualité (goût, sécurité des aliments) pour répondre aux attentes des consommateurs; cela lui permet de vendre plus cher. Il doit se montrer bon technicien, bon gestionnaire. Il peut être amené àjouer la diversification ou la complémentarité (tourisme vert) pour... mieux vivre ou continuer à vivre.

Les métiers de l'élevage évoluent avec les techniques modernes... et les niveaux de formation s'élèvent. L'éleveur peut avoir un salarié (employé d'élevage); il fait appel à différents intervenants comme l'inséminateur, le conseiller agricole spécialisé en élevage, le technicien d'élevage, le contrôleur laitier, le contrôleur de croissance, le technico‑commercial en alimentation animale.

Pour les soins, il a recours au vétérinaire; il reçoit aussi la visite du technicien des services vétérinaires,