Tout est pourtant fait pour que cette consommation augmente:

les distributeurs, que l’on croise où que l’on aille; comme si on ne pouvait pas prendre le métro, le train, ou aller simplement au collège sans boire un soda;

les conditionnements qui augmentent la quantité ingérée. Les canettes équivalent à 1/3 de litre soit 2 verres. Les bouteilles sont au minimum de 1,5 litre voire 2 litres, format de plus en plus courant pour les boissons destinées aux enfants. Ces dernières sont très sucrées, que ce soient les sodas ou les breuvages aromatisés aux fruits. Impensable de les appeler jus de fruits, tant le pourcentage en est réduit;

dans les fast-foods, l’eau n’est proposée qu’en petits conditionnements alors que les sodas le sont en grandes quantités pour le même prix.

Pourtant les boissons sucrées (sodas, jus de fruits…) présentent des inconvénients que l’eau n’a pas. Tout d’abord elles ont une forte valeur énergétique. Une canette de soda apporte environ 150 calories, soit 7 morceaux de sucre. Ensuite elles apportent du plaisir, une sensation de fraîcheur mais aucune impression de satiété. Des études aux États-Unis et en France ont montré que les boissons sucrées déjouent le mécanisme complexe de satiété. Or, quand on ingère des aliments énergétiques, le message de satiété se forme et on arrête de manger. Pour l’eau, il en est de même; quand on a soif, il suffit de boire pour ne plus éprouver le besoin de boire. Or, les boissons sucrées ne provoquent pas l’étanchement de la soif. Elle est aussi intense avant qu’après. Pire encore: malgré l’ingestion d’un grand nombre de calories, l’apport au repas suivant n’est pas réduit. Ce qui conduit bien à une augmentation de l’apport calorique journalier, sans aucun bénéfice puisqu’il est rare qu’on ait besoin d’un apport en glucides aussi important sous cette forme.