Sans petit-déjeuner, l’enfant reste l’estomac vide durant 14 heures ou alors il grignote vers 10-11 heures, ce qui fait qu’il n’a plus faim pour le repas de midi. Voilà qui demeure valable non seulement pour les adultes mais aussi et surtout pour les enfants qui ont intérêt à emmagasiner un maximum de tonus pour affronter l'école et les études.

20 % des apports de la journée

Une boisson prise au coin de la table ne suffit pas. Le petit-déjeuner idéal se compose d'un laitage, de céréales, d'un fruit, d'une boisson.

• Le laitage permet de faire le plein de calcium pour la croissance et de lutter contre l'ostéoporose pour les adultes. Optez pour les yaourts (nature de préférence), le fromage blanc, le fromage, éventuellement les crèmes desserts.


• Les céréales sont une source de glucides qui donnent de l'énergie pour toute la matinée. Encore faut-il bien les choisir! Le pain blanc et notamment les céréales les plus vendues - que les enfants adorent - sont digérés très vite: l'impression de faim réapparaît rapidement. Préférez alors le pain complet ou aux céréales, les céréales non transformées (flocons d'avoine, muesli…) et peu sucrées.


• Le fruit apporte de la vitamine C. Consommez-le de préférence frais (pour les fibres), pressé ou cuit (compote).


• La boisson réhydrate l'organisme. Il peut s'agir de lait, chocolat, jus de fruits 100 % naturels, café ou thé (très léger), eau.


• Vous pouvez ajouter un peu de beurre (10 à 15 g) sur le pain pour la vitamine D qui aide à fixer le calcium.

Chez les jeunes, les apports journaliers doivent être répartis également sur les 4 repas de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).

L'envie de manger

Pour les enfants, le meilleur petit-déjeuner reste celui qu'ils veulent bien avaler le matin. Vous transigerez donc afin qu'ils ne partent pas le ventre vide. Le plus sûr moyen pour qu'ils mangent est d'entretenir une véritable culture familiale du petit-déjeuner: tout le monde autour de la table, avec du temps et des mets alléchants – qui n'a jamais craqué devant une bonne baguette fraîche? Si vous-même, vous ne prenez qu'un bol de café entre deux portes, vous avez peu de chance de convaincre votre rejeton qu'il est important de prendre un bon petit-déjeuner. S'il se lève le matin sans avoir faim, faites-lui avaler un verre d'eau ou de jus de fruit et attendez quinze à vingt minutes avant de lui proposer un véritable repas. La boisson aura pour effet d'ouvrir son appétit. Évitez aussi les dîners trop copieux et les couchers trop tardifs. Réveillez-le suffisamment tôt pour qu'il ait le temps « d'attraper une faim ». Autre conseil : n'allumez pas la télévision, qui a tendance à favoriser une certaine torpeur, guère propice au réveil du corps et de l'esprit.
Et n'oubliez pas que l'envie de manger passe aussi par les yeux: des produits riches en couleur, bien présentés attirent davantage que ceux qui sont ternes et servis dans leurs emballages d'origine. Préparez par exemple un yaourt dans un ramequin avec des fruits frais coupés en lamelles.